Joulukalenteri 15. luukku - Luumukääretorttu

  Viime viikonloppuna tarkoitukseni oli leipoa luumukääretorttua vierailleni, mutta osallistujia olis tulossa niin vähän, tyydyin kaupasta ostamastamme leipäkassista löytyvään pullapakettiin. Todennäköisesti tulen silti tekemään kääretortun ennen joulua, sillä aineetkin löytyvät jo valmiiksi kaapista. Onko joku muu kokeillut uusimman Yhteishyvän välistä löytyneen ruokaliitteen ohjetta.

Ainekset

15 palaa

Pohja

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

4 rkl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

3 rkl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

1 liivatelehti

1 dl kuohukermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

3 rkl sokeria

2 rkl sitruunamehua

300 g (1 prk) luumumarmeladia 

Ohjeet (kuvalliset ohjeet Luumukääretorttu - Reseptit - Yhteishyvä):

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi ne vaahtoon. Kääntele tasaiseksi.

2. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 7 minuuttia.

3. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota varoen pohjapaperi ja anna levyn jäähtyä.

4. Liota liivatelehteä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Vaahdota kerma. Notkista tuorejuusto sokerin kanssa. Kiehauta sitruunamehu ja liuota siihen puristettu liivate. Valuta seos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen.

5. Sekoita joukkoon marmeladi. Lisää kermavaahto kevyesti nostellen.

6. Levitä täyte torttulevylle. Kääri rullalle ja anna vetäytyä viileässä ennen leikkaamista.

Kuva: Yhteishyvä, Laura Riihelä